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梅光軒@ラーメンスタジアム

ラーメンスタジアム冬の陣!
新店試食会レポート第二弾!
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羽釜屋を出た後に向かう先は“梅光軒”。旭川ラーメンの老舗。引換券を渡し待つことしばし。シャッキリもやしと極太メンマ、大きなチャーシューのボリュームたっぷりの一杯。スープは味噌の香り漂うが口にすると複雑な深い味。なんだこりゃ!単純な味噌とは違うぞとパンフレットを開くとトンコツと魚介のWスープとある。凄く複雑な深い味わいだけどスッキリしたスープ。言ってしまえばすごくバランスがいい。ぷりぷりの中麺のちぢれも旨いし、具のシャッキリした野菜のアクセントもかなりいい。結論は凄く旨い味噌ラーメン。
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だけど何か一つパンチが足りないような。これは好みの問題だけどね…。バランスの良さ=行儀の良さみたいな。もうちょいぷりぷりのちぢれが暴れながら味噌と豚骨と魚介を押さえ込むようなラーメンでも面白いかも…なんて勝手に思った。



ごちそうさまでした。
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by cafeh | 2008-11-20 14:48 | 福岡市 博多区

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