一風堂@山王

かなり久しぶりの一風堂。そして赤丸です。
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赤丸新味だった時以来ぶりに訪問しました。赤丸かさね味に変わってました…。香油の黒とセンターに鎮座するうまみ玉の赤にネギの緑が加わりなんとも綺麗な一杯。


この梅干しみたいなのが“うまみ玉”です。
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うまみ玉を溶かしながら食べ進むと味が変化するらしいがいまいちわからなかった。かさね味になって一番変わったなあと感じたのは刻み玉ねぎ。食感は面白いが新鮮な玉ねぎのみずみずしさが災いしてスープが薄まる感じ。ベースはあっさりの豚骨でスープはクセがなく旨い。しかし食べているうちになんだかわからなくなってきた。このラーメンがなにを主張しているか理解できずに味迷子になってしまっているうちに完食。なんだろうか?これは…?いまだにわかりません。800円という値段も妥当かわからない。



ごちそうさまでした。
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by cafeh | 2008-11-19 17:56 | 福岡市 博多区

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