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茜@板付

非常にすっきりした(悪く言えば殺風景な)厨房で職人っぽい大将が中華鍋を振る。COOLだ。しかし出てきた味噌ラーメンはHOT。やたらとスープが熱いのは表面の油が原因か?味噌と醤油が同居するようなスープ。後口に味噌がひょっこり顔をだすような味わい。チャーシューは豚の臭みが残っている野性的なタイプ。味噌との相性も良い。麺はちぢれ。
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醤油が強く感じるからドロッとした味噌ラーメンと違って意外とアッサリ食べれる。

熱々の味噌ラーメンを食ってて思ったけどやっぱり味噌ラーメンって寒い地域のラーメンだな。トンコツ食っててこんなに体がポッポする事ないもん。




ごちそうさまでした。
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by cafeh | 2008-11-13 13:34 | 福岡市 博多区

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