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味心@竹丘町

新長浜流本格とんこつとはなんぞや?

近くの福銀に行ったついでに味心へ。

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入ると全員漫画に没頭中。どんぶりは空、明らかに食べ終わってしばらく経つ雰囲気。漫画置いてるラーメン屋多いけど回転率考えたらどうなんでしょう?一蘭の味集中カウンターなんてラーメンを味わって食べて頂くとか言ってるが、真相は客を1人にして回転率をあげる為の体のいいシステムだと思ってる。経営者は賢い人だ。まあ人の店のマネージメントにあれこれ言う立場じゃないからここらでラーメンを。
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新長浜流本格とんこつとは醤油豚骨でしたー。かなり茶色のスープからはとんこつ臭はあまりしない。メニューに塩とんこつと言うのがありそっちが普通のとんこつ。デフォルトで出てくるのは醤油豚骨ラーメン。元ダレがキュインと効いた絞まった印象のスープは極めてシンプル。鼻に抜ける香りは何故かうまい棒(笑)うまい棒の何味かは思い出せないがうまい棒っぽい。トリオ製麺の特注麺は細麺だがコシのあるシコウマ麺。 卓上セットの中に秘伝のタレを発見。替え玉に秘伝のタレを乗せて溶かしながら食べる。酸味がキュンと効いた辛うまラーメンに変身する。秘伝のタレを溶かすとスーラータンに似てるぞ♪
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豚骨というジャンルのラーメンではないがなんともシンプルでオモロー。


ごちそうさまでした。
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by cafeh | 2008-11-08 14:17 | 福岡市 博多区

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