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九紋龍@水城

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いらっしゃい!

いつもの仏頂面の大将が迎えてくれる。

しかし今日は脂が多い!
スゲー多い!

嫌がらせか?(笑)

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麺を引きずり出し食べる。これだけ脂が投入されていると普段の九紋龍じゃない…。脂の臭みと豚骨の臭みがグインとグネりながら鼻腔を襲う。

くっせー…でも悪くないかも♪

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このグネり方はどっかに似ていると思ったら志免のアサヒ軒っぽいぞ。一癖あるがクセがクセになるタイプ。(性癖の話ではありません。)




ごちそうさまでした。

# by cafeh | 2008-12-07 15:51 | 福岡市周辺

ますみ屋@ 東平尾

ますみ屋で塩スペシャル。
もやしと煮玉子に鳥チャーシューのおまけ付き。陶芸家添田和信氏の器で頂けるというありがたいんだかよくわからない一杯。
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運ばれると開口一番“胡椒は絶対かけないで下さい”と言われる。

なんだよ絶対って(笑)
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清湯系を自ら唱っているだけにスープは透明。カツオか鶏かよくわからないダシの風味。優しいというよりパンチがない。
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若干細めの縮れ麺は茹ですぎなのかふにゃりんこ。これまた何とも頼りない。パンチがないスープに頼りない麺にしゃきしゃきのモヤシが合わない。モヤシが邪魔。食べ終わるまでに飽きてしまった。正直850円と言う価格も高過ぎる。
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後は写真の雰囲気でお楽しみ下さいませ…。





ごちそうさまでした。


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# by cafeh | 2008-12-06 10:27 | 福岡市 博多区

山笠@西月隈

福岡都市高速の高架下にある山笠へ。

ぐぉー!!
写メ撮ってたらミゾレ混じりのどしゃ降りになってきた!!
寒い!!寒い!!寒いって!!
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半ちゃんラーメン680円。
皿うどんが有名なので入って来る客がうわごとのように“皿うどん~”“皿うどん…”と言っている。

ラーメンは塩分濃い目の醤油豚骨。
スライスしたゆで玉子がトッピングのかわいいタイプ。
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麺は中麺のモチモチしたやつ。麺が旨いなぁ。
ちゃんぽんの時もそうだが麺がモチモチして旨い。
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半ちゃんのチャーハンはパラっとして無くて家でお袋が作ってくれるようなモッタリした感じだったが、こういうタイプのチャーハンもそれなりにウマー! あると思います!
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ごちそうさまでした。

# by cafeh | 2008-12-05 14:57 | 福岡市 博多区

扇龍@宇美

しかし粕屋郡は○龍というラーメン屋が多いな。

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白濁したまろやかとんこつは臭みが少ない。面白味には欠けるが誰でもそれなりに旨いと感じるような味。特徴の無さがインスタントっぽく感じた(もちろんインスタントではないのだが)。
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麺は自家製麺。エッジの立ったようなつるんとしたのど越しの伸びやかなストレート麺は啜る感触がいい。麺自体が少し長いのだろうか?ズルズルと啜る時間が長い気がする。噛むとクキンッと小さく抵抗するコシも面白い。かんすいを使わずよくこんな麺を打てるもんだと感心感動。
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チャーシューもこれまたスープ同様に特徴のないタイプ。
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麺の食感以外は全体的に特徴はないがよくまとまっている優等生ラーメン。400円という値段は素敵。なんて事ないラーメンだけど毎日食えるタイプの奴だと思った。駐車場も広いし、味は優しいし、値段も良心的。気づいたら来てるような店。結局はこういうラーメンが好きなのかも知れない。

白濁したスープに真っ白な器。白×白というビジュアルは間延びした感じを受けたが昔はどんぶりは白か薄い水色が多かった。いつからだ?黒に見馴れちゃったのは?




ごちそうさまでした。

# by cafeh | 2008-12-05 07:43 | 福岡市周辺

台北@駅東

駅東の台北へ。
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昼に訪問するのは初めて。小籠包がめちゃくちゃ旨くてそれ目当てに酒飲みに行ってたが今日は昼に担々麺を。メニューに“えびわんたんめん”を見つけて小籠包が旨いからそっちが正解かなぁなんて後悔した。ランチ時は麺類のご飯はおかわり自由。

白飯と春雨の酢の物が先に運ばれてきた。
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担々麺は表面の真っ赤な油が辛そうなイメージだが適度なピリ辛でご飯と合う。シコップリッとした縮れ麺もよくスープと絡んで旨い。本当にここはハズレがない店だ。店内に飛び交う中国語という雰囲気スパイスを差し引いたとしてもかなりのレベル。大衆中華のレベルじゃないよコレ。
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また小籠包食べたいなぁ。蒸籠から丁寧に箸で掴み、皮を破らないようにレンゲに乗せ口に運ぶ。噛むとモチッとした皮が弾け熱々のスープと具材が広がる。ハフハフしながらビールを流し込む。思い出しただけでたまらん♪



ごちそうさまでした。

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# by cafeh | 2008-12-04 08:32 | 福岡市 博多区