富豚@佐賀

□ずっと気になっていたのです

富豚@佐賀
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本格佐賀らーめんを食べに来ました。富豚って書いて“ふうとん”て読みます。県道31号線沿い、日の隈のダイレックスの敷地内にあります。どこかのTV投票で1位になったとか、以前は違うところにあって移転してきたとか話は聞きますがよく知りません。初訪問です。味噌豚骨ラーメン(650円)とばくだん富豚(1000円)の2種類だけ麺の大盛りはできないのだが、麺が違うのだろうか?

普通のらーめん(500円)を注文した。



らーめん 500円
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スープはやや粉っぽい感じの煮出し方、しっかり煮出している感じはビシビシ伝わってきますが、出汁の旨みそのものがビシビシ伝わってこないのです。化調とスープに多めに添加された背脂の力でグイグイと引っ張っていく系統のスープ。やや博多や長浜っぽさを感じる細麺。巻き巻きチャーシュー。全体的にバラけた感じがしてあまり面白いものではありません。

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僕の求める本格佐賀らーめんはここにはありませんでした。

佐賀っぽさはチラホラと、どこか福岡っぽさもあり、今風の次世代豚骨ラーメンのようでもあり、啜っていて結果的にどこで何を食べているか分からなくなってくるとです。

コレが佐賀ラーメンの向う行く末なら、どうか佐賀ラーメンよ・・福岡に溶けないでおくれ・・と願うばかりです。それは福岡もまた然り。ラーメンを作る人、食べる人みんなが勢いのある場所しか見えなくなって画一化されたらそれはそれで寂しいじゃない。佐賀でしか食えないお家芸のような一杯を心より望むばかりです。僕が黄昏た暖簾を潜るのにも訳があるとです。



・・いかんいかん根がマジメなもんで語ってしまったやんか


ごちそうさまでした。
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by cafeh | 2010-03-06 09:49 | 佐賀県

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