恵比寿@鳥栖

□“ちかっぱ濃厚 寄らんね”の看板に二の足を踏んでいたのですが、やっと重たい腰を上げて訪問しました。


恵比寿@鳥栖
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車から下りるとモゥワン・・と獣臭が鼻を突く。思わず“クッセー・・”と口をついて出る言葉は褒め言葉です。約9割の客入り。“あのラーメン”とか“とりあえず玉子”とか枕詞がついているメニューを見ながら、ちゃんと名称通りに「あのラーメン下さい」と言わないと「どのラーメン?」と店員さんが返してくれるのかなー?と思いながら「ラーメン下さい!」というと「あいよ!麺の固さは?」とすんなりオーダーが通った。

ラーメンを普通でオーダー。

卓上には茹でモヤシがザルに入ってドンと置いてあり入れ放題となっております。



あのラーメン 450円
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“ちかっぱ”濃厚ではないが、程良い濃厚さで案外サラッと飲めるスープ。変な臭みもなく僕は好きな方向性のスープですが・・惜しい。旨みは十分だけどもうちょっと骨っぽさを感じると◎。コレ系ならもうちょっと髄から出たザラ感のようなものがほしい所です。好きな方向のスープと麺の相性は?という点ではやや難有り。やや麺が負けていると思うのです。もうちょっと加水率高めのやや太い麺で啜るとどうなるんだろう?と興味が湧きました。大変好きな方向であるだけに大変惜しい。ちょくちょく行ってみたくなるお店ではあります。



ごちそうさまでした。

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by cafeh | 2010-02-02 07:26 | 佐賀県

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