2009年 08月 27日
笑喜屋@前原
笑喜屋@前原
キャパは20名といった店内。ラーメンを普通で注文した。
ラーメン 480円
グッとトンコツがやってきて、サラリと消えていく。表面の油の割にはサラッとした口当たり。素ダレや化調の効き方も控え目で万人向けの味つけ。加水率が低めの細麺ストレートはTHE博多という仕様。しまった想像通りの麺だがこれなら“カタ”が正解だね。シコッとした食感でサクサク食える。やや厚めにカットされたチャーシューが2枚。見慣れた巻き巻き型チャーシューだが臭みの無い味付けで十分柔らかくて旨い。
ピカピカの店内に教科書通りに作られたようなラーメン。さぁー!今から頑張るぞー!と期待に胸ふくらませる新一年生のように感じた。
さてさて、この無色透明なラーメンにどう色づけして行くか。そこが勝負の分かれ目になりそうです。冒頭で書いたとおり周りは百戦錬磨の人気店揃い。そこで勝機を見出すにはもうちょっと進化と変化が必要なようです。個人的にはこういう策を弄せずストレートな真っ向勝負は好きです、是非とも頑張っていただきたい。
ごちそうさまでした。
by cafeh | 2009-08-27 08:28 | 福岡市周辺